价格差异的原因分析
- 品种与辣度：小米椒属于朝天椒的一个变种，但辣度较低（3 万 - 5 万 SHU），而普通朝天椒辣度更高（5 万 - 10 万 SHU），部分品种如印度鬼椒可达百万级。高辣度品种通常更受餐饮行业欢迎，需求旺盛推高价格。
- 供需关系：小米椒种植面积广，产量较高（单株坐果量 200-500 个，亩产可达 3000-8000 斤），且当前（5 月）正值新产区上市期，供应充足。而朝天椒（尤其是高辣品种）种植区域相对集中，产量受气候和种植周期影响更大，可能导致阶段性供应紧张。
- 用途差异：小米椒多用于鲜食调味，而朝天椒广泛用于加工（如辣椒酱、辣椒粉），加工需求稳定且附加值高，进一步支撑其价格。
- 名称混淆：部分商品将 “小米椒” 与 “朝天椒” 混用（如 “四川小米椒青朝天椒”），但实际价格仍体现朝天椒的溢价。例如，标注 “特辣朝天椒” 的 5 斤装商品券后价为 6.34 元，高于普通小米椒。
杭州本地市场参考
杭州萧山农产品批发市场 2025 年 2 月的价格表未单独列出小米椒和朝天椒，但青椒价格为 8 元 / 斤，而 5 月南庄兜市场的青椒价格仍为 8 元 / 斤，间接反映鲜椒整体价格水平。结合电商和批发数据，小米椒的零售价通常在2-5 元 / 斤，而朝天椒可达7-10 元 / 斤。
结论
综合当前市场数据，朝天椒的价格显著高于小米椒，价差主要由辣度、供需结构和用途差异导致。若需购买，建议优先选择小米椒作为性价比之选，若追求高辣度或加工需求，则需接受朝天椒的较高价格。
