一、主要产地
国内核心产区
- 云南：作为国内小米椒的主产区，云南凭借独特的气候条件（如元谋、耿马、洱源等地），全年可实现多季种植。当地的 “艳红米椒” 和 “白米椒” 品质优良，辣度高，在市场上具有较高知名度。
- 安徽：亳州、长丰、阜阳等地是小米椒的重要种植基地，供应全国市场。例如，安徽长丰县的 “泰国艳红” 品种批发价可达 7.50 元 / 斤，而普通小米椒价格在 1.80-3.80 元 / 斤之间。
- 河南与山东：商丘、临沂等地的小米椒种植规模较大，价格相对稳定。2025 年 4 月，河南商丘的小米椒批发价维持在 2.50 元 / 斤左右，山东临沂的供应指数显示市场供需平衡。
国际重要产地
- 泰国：泰国小米椒（泰椒）以极辣著称，是东南亚菜肴的核心调料。国内市场上的 “泰国艳红” 品种多为进口或国内引种，价格显著高于普通小米椒。
- 印度：印度的小米椒种植量也较大，但主要供应本地市场，出口至中国的量较少。
二、价格水平（2025 年 5 月数据）
批发价格
- 主产区：云南白米椒批发价为 7.00 元 / 公斤（约 3.5 元 / 斤），安徽亳州的普通小米椒价格在 1.80-3.80 元 / 斤之间，河南商丘和山东临沂的批发价稳定在 2.50 元 / 斤左右。
- 销区：杭州的小米椒批发价约为 2.50 元 / 斤（通货），但不同品质差异较大，精品货可达 6.00 元 / 斤以上。
零售价格
- 农贸市场：国内大部分城市的零售价在 4.00-8.00 元 / 斤之间。例如，安徽长丰县的 “泰国艳红” 零售价为 8.00 元 / 斤，云南高原小米辣的零售价可达 12.00 元 / 斤。
- 电商平台：天猫超市等平台的小米椒价格受包装和运输成本影响较大，500 克装的零售价在 7.11-25 元之间，部分促销活动可低至 5.9 元 / 500 克。
品种与品质差异
- 普通小米椒：价格较低，如安徽阜阳的青小米椒批发价仅 1.80 元 / 斤，适合日常烹饪。
- 优质品种：泰国艳红、云南艳红米椒等因辣度高、色泽好，价格可达 7.50-8.00 元 / 斤。
- 加工产品：泡小米椒、干辣椒等深加工产品价格更高，例如川龙老坛泡小米椒的批发价为 167 元 / 23kg。
三、价格波动因素
- 供需关系：2024 年云南、海南等地因极端天气减产，导致 2025 年初价格上涨。4 月后新椒上市，主产区供应恢复，价格逐渐回落。
- 物流成本：从云南、安徽等主产区运输至杭州等销区，物流费用占终端价格的 10%-20%。
- 市场炒作：部分中间商囤积货源，人为制造 “辣慌”，进一步推高价格。例如，2025 年 4 月云南市场因资本炒作出现价格虚高。
- 消费需求：川湘菜、火锅等餐饮业态的流行，以及短视频平台的 “爆辣挑战” 等网红效应，推动小米椒需求持续增长。
四、选购建议
- 产地直供：通过惠农网、一亩田等平台直接联系产地供应商，可节省中间环节成本。例如，云南耿马县的小米椒产地直发价为 3.00 元 / 斤。
- 品质鉴别：新鲜小米椒应果形饱满、色泽均匀，无腐烂或干瘪。若用于腌制，可选择果柄完整、辣度较高的品种。
- 价格参考：关注主产区行情（如惠农网每日报价），避免在节假日或极端天气后高价采购。
五、典型案例
- 云南小米椒：2025 年 5 月，云南元谋县的 “云绮果蔬” 供应的小米椒产地直发价为 3.00 元 / 斤，适合电商和餐饮企业批量采购。
- 泰国艳红：安徽长丰县的 “张修才的店” 批发价为 7.50 元 / 斤，该品种辣度高，适合用于制作辣椒酱或特色菜肴。
总结
小米椒的价格受产地、品种、市场供需等因素影响显著。2025 年 5 月，国内主产区的批发价集中在 1.80-3.80 元 / 斤，零售价在 4.00-8.00 元 / 斤之间。若需采购，建议优先选择云南、安徽等主产区的直供渠道，并关注市场动态以规避价格波动风险。
